Besoin de recettes des petits biscuits faciles de Noël ? Voici des recettes pour petits et grands.
Au même titre que les biscuits apéro maison servis en apéritif, un plat avec un assortiment de petits biscuits de Noël maison fait partie des traditions de Noël. Revisitons nos recettes habituelles de petits biscuits de Noël en y ajoutant un peu d'épices.
Tout le monde aspire à préparer - et manger - des petits biscuits de Noël traditionnels pendant les fêtes de fin d'année. Les recettes de biscuits classiques restent bien sûr les préférées pour réussir Noël. Mais ajoutons quelques épices à ces grands classiques et nous concocterons des biscuits pleins de peps. La cannelle, la noix de muscade, le piment et le gingembre se prêtent idéalement à la période de Noël.
Recette de petit biscuit de Noël facile à faire
Ingrédient phare d'une recette de petit biscuit de Noël facile, l'odeur de la cannelle nous plongera dans l'ambiance de Noël. Elle réchauffe les sens, stimule l'appétit et donne un sentiment de bonheur. La cannelle, c'est le goût des fêtes par excellence. Et il existe un tas de recettes, allant des biscuits aux boissons.
La combinaison cannelle/noix de muscade/clou de girofle fait immédiatement penser au vin chaud. L'anis, le poivre et la cardamome font aussi partie des épices de fin d'année. Les Américains utilisent par exemple ces mêmes épices dans leur fameux gingerbread, mais de grands classiques européens leur font aussi la part belle :
Autre ingrédient de recette facile de petits biscuits de Noël, le spéculoos est aromatisé à la cannelle, à la noix de muscade et au gingembre, ou même à la cardamome et au poivre blanc. Aux Pays-Bas, la cannelle, le clou de girofle et les noix moulues entrent dans la préparation des pepernoten, célèbres biscuits de Saint-Nicolas. Dans les pays germanophones, ces pepernoten sont souvent saupoudrés de sucre impalpable pour ressembler à des boules de neige.
Les lebkuchen, les petits biscuits de Noël allemands traditionnels, sont assaisonnés de gingembre, de piment, de cardamome, de clou de girofle, de quatre épices, de coriandre et d'anis.
Cuisiner tous ces petits biscuits de Noël différents peut prendre beaucoup de temps, surtout lorsque chaque heure compte avec notre to-do liste bien remplie : acheter les cadeaux, décorer le sapin, préparer un grand festin, etc.
Sans oublier bien sûr toutes les petites fêtes auxquelles nous comptons nous rendre... Rien d'étonnant à ce que la période des fêtes compte les jours les plus courts de l'année ! Pourtant, les petits biscuits de Noël sont le cadeau idéal pour les maîtres (ses) de maison de toutes ces fêtes sympas, de même que le parfait remerciement pour les instituteurs, voisins, collègues et amis... Libérons donc un peu de temps pour les préparer !
Plus il y aura de goûts, plus les recettes de petits biscuits de Noël seront délicieuses, mais pour faire simple, contentons-nous d'ajouter ces épices pour un assortiment festif. Nous pouvons facilement répartir une fournée de sablés en deux ou trois sortes de biscuits.
Autre idée pour étendre notre assortiment de petits biscuits de Noël : organisons un échange. Echangeons simplement une douzaine de nos spécialités avec celles de nos amies...
Recettes de petits biscuits de Noël originaux
Voici six suggestions pour donner à nos recettes classiques une touche personnelle unique :
1. Sablés latte épicés
Ajoutons un soupçon de café, un peu de cannelle, de cardamome et gingembre cristallisé à notre pâte. Remplaçons le sucre brun par du sucre blanc.
2. Sucettes à la cannelle
Avant d'enfourner nos biscuits, plantons un bâtonner dans chacun d'eux pour que les enfants puissent les déguster comme des sucettes.
3. Bonshommes en pain d'épice
Plutôt que de préparer des petits bonshommes surmontés d'un glaçage, utilisons des formes pour faire des sapins, des étoiles, des flocons de neige et des cœurs. Saupoudrons-les de sucre impalpable pour donner l'illusion de la neige.
4. Biscuits à la confiture
Encore une recette traditionnelle délicieuse avec de la cannelle : utilisons du quatre épices et du gingembre sucré au centre, et ajoutons deux mini-bretzels pour les ramures.
5. Glaçage au gingembre (pour des biscuits)
Faites réduire du sucre brun, de la mélasse, du gingembre et 65 ml d'eau. Battons jusqu'à ce que le sucre soit délayé. Laissons épaissir 1 à 2 minutes et ensuite refroidir.
6. Biscotti épicés
Pour une version de Noël des célèbres petits biscuits italiens, ajoutons des petits morceaux de gingembre sucré, une cuillère à café de cannelle, une cuillère à café de quatre épices et éventuellement d'autres épices d'hiver.
Sucre à la cannelle
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 cuillères à café de cannelle en poudre
Petits biscuits de Noël épicés
1 cuillère à café d'épices: piment, clou de girofle et noix de muscade
2 cuillères à café de cannelle moulue
220 g de cassonade brune
110 g de sucre cristallisé et 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
225 g de beurre mou
2 œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
320 g de farine
¾ de cuillère à café de levure chimique
¼ de cuillère à café de sel
Préchauffons le four à 150° C.
Pour le sucre à la cannelle, mélangeons les 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé, la cannelle et les épices dans un petit bol. Réservons.
Dans le bol d'un robot, mélangeons à vitesse moyenne la cassonade (200 g) et le sucre cristallisé (110 g). Ajoutons les œufs et l'extrait de vanille, et battons jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré.
Battons la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Ajoutons-y le mélange de sucres et battons à faible vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Si nous batons trop, nos biscuits seront durs !
Roulons la pâte pour en faire de petites boules et faites rouler chaque petite boule dans le sucre à la cannelle. Disposons les biscuits sur une feuille de papier cuisson et enfournons à 150°C pendant 18 à 20 minutes. Détachons les biscuits du papier cuisson et déposons-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.
Et il existe d'autres recette de biscuits de Noël facile et rapide à consulter pour les grands gourmands qui auraient encore un petit creu !