Faire des petits biscuits de Noël originaux

Maison
20/04/2023
Des biscuits parfumés pour célébrer Noël ? Découvrez nos recettes de petits gâteaux et créez de fines gourmandises pendant les fêtes.

Les traditionnels petits gâteaux de Noël

Tout le monde salive d’avance à l’idée de déguster de petits biscuits de Noël. La préparation, la cuisson qui va mettre une bonne odeur dans toute la maison… et bien sûr, le moment de goûter à ses créations chaudes et parfumées ! La recette de biscuits que vous utilisez d’habitude peut d’ailleurs être tout à fait suffisante : il vous suffit de séparer la pâte en plusieurs boules et de parfumer chacune d’entre elles de saveurs différentes. Les « parfums » typiques pour les biscuits de Noël sont la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle, le cinq-épices et le gingembre, mais vous pouvez faire vos propres mélanges : orange-cannelle, citron-gingembre… ou tester nos idées de recettes !

Revisiter les classiques des biscuits de Noël

Voici six idées pour faire des petits gâteaux de Noël originaux et uniques :

  1. Biscuits de Noël au pain d’épice : nous connaissons tous les petits bonshommes en pain d’épice. Donnez dans l’originalité et choisissez plutôt de donner à vos biscuits une forme de sapin de Noël, d’étoile, de flocon de neige ou encore de cœur !
  2. Biscuits de Noël « shortbread » : ce biscuit, originaire d’Ecosse, est particulièrement gourmand. La recette est simplissime : 1-2-3 ! 100 g de sucre, 200 g de beurre doux ou demi-sel, et 300 g de farine. Mixez rapidement (la pâte ne doit pas être trop travaillée), étalez du bout des doigts dans un moule carré sur une hauteur d’1,5 cm environ, et laissez cuire 30 minutes dans un four à 150°C. Quand ils sortent du four, coupez les shortbreads dans le moule : en triangle ou en carrés, comme vous préférez ! Puis laissez bien refroidir avant de les goûter.
  3. Glaçage au gingembre : ce glaçage va transformer n’importe quel biscuit à base d’une simple pâte brisée en délicieux petit gâteau de Noël. Mélangez du miel, du sucre en poudre, du gingembre, puis de l’eau, en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit lisse, mais pas trop liquide. Attendez que vos biscuits soient bien cuits et refroidis, puis vous pourrez les décorer de ce glaçage, avec un pinceau alimentaire.
  4. Biscottis aux épices : sur la base d’une recette de biscottis italiens « traditionnelle », inventez une version de Noël ! Ajoutez du gingembre confit coupé en tout petits dés, de la cannelle et du cinq-épices.
  5. Latte au speculoos : ce n’est pas vraiment un biscuit de Noël, mais une gorgée de ce latte va vous faire savourer tous les parfums de l’hiver ! Faites un café léger, auquel vous ajoutez une grosse pincée d’épices mêlées : cannelle, cardamome et gingembre en poudre. Ajoutez du lait de vache, de brebis ou du lait végétal, sucrez à votre goût. Parfait pour un petit-déjeuner de Noël extra-gourmand.
  6. Cookies de Noël à la cannelle et au sucre : retrouvez la recette ci-dessous !

Recette de cookies de Noël à la cannelle et au sucre

Ingrédients des cookies de Noël :

  1. 3 cuillérées à café de sucre blanc
  2. 3 cuillérées à café de cannelle moulue
  3. 1 cuillérée à café de cinq-épices
  4. 220 g de sucre brun
  5. 110 g de sucre blanc
  6. 240 g de beurre mou
  7. 2 œufs
  8. 2 cuillérées à café d’extrait liquide de vanille
  9. 350 g de farine
  10. 3 pincées de levure chimique
  11. 1 pincée de sel

Les étapes de préparation des cookies de Noël :

  1. Préchauffez le four à 150°C
  2. Mélangez les 3 cuillérées à café de sucre blanc et les épices dans un petit bol, gardez-le à part.
  3. Mélangez le sucre brun et le sucre blanc dans un saladier ou dans le bol de votre robot. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que le mélange ait la consistance du sable. Ajoutez les œufs et l’extrait liquide de vanille, et mélangez encore, au fouet ou au robot, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger. Quelques gouttes débordent ? Pas de panique, Mr. Propre est là pour vous aider à nettoyer la cuisine.
  4. Fouettez la farine, la levure et le sel dans un grand bol séparé. Ajoutez au mélange sucré, et mélangez doucement, juste assez pour que tous les éléments soient bien amalgamés. Une pâte à cookies battue trop longtemps donne des cookies durs !
  5. Roulez la pâte en petites boules de la taille d’une noix, et faites-les rouler dans le mélange aux épices. Placez les cookies sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire dans le four pendant 18 à 20 minutes. Quand les cookies de Noël ont un peu refroidi, transférez-les de la plaque de cuisson à un plateau ou à une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.

    6. Et vous, quelles sont vos recettes préférées de petits gâteaux de Noël ?